香 脆 炸 雞 伴 蘿 蔔 醋

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材 料
) W9 Y  h, H( Y1 L6 o  H/ n7 gos.tvboxnow.com雞 扒 600 克 、 蛋 黃 1 隻 、   粉 / 粟 粉 / 碎 各 適 量
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, ^) C& q$ k7 V) O醃 料 ： 薑 茸 / 蒜 茸 / 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量 / o" q5 @- ^6 z1 b& |. j) Y
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蘿 蔔 醋 料 ： 白 醋 100 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 30 毫 升 、 白 蘿 蔔 茸 80 克 、 木 魚 清 湯 20 毫 升
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3 @+ w8 C% h: ~7 ?' X  N- R做 法
" z  b4 W) z& D! E% ~7 H9 I( X1. 雞 扒 切 件 備 用 。
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2. 將 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 蒜 茸 、 薑 茸 及 鹽 拌 勻 ， 落 雞 件 醃 20 分 鐘 ， 再 落 蛋 黃 拌 勻 。
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3. 粉 及 粟 粉 拌 勻 ， 下 雞 件 沾 至 均 勻 。
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4. 大 火 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ 至 180 ℃ ， 下 雞 件 炸 至 金 黃 色 及 熟 透 ， 撈 起 隔 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 w+ y6 N% a. Q4 w4 S, m$ l
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5. 將 白 醋 、 萬 字 醬 油 、 味 醂 、 木 魚 清 湯 及 白 蘿 蔔 茸 拌 勻 成 蘿 蔔 醋 汁 。
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1 V: o3 q1 Q9 E- }6 F9 x2 I6. 將 雞 件 上 碟 ， 撒 上 碎 ， 伴 上 蘿 蔔 醋 汁 即 可 。os.tvboxnow.com4 E6 N4 Q# v9 Y  @. F& u) t
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: ]! `+ i' N4 v4 U: Y" k貼 士
, o% P& x& U. @+ f, \tvb now,tvbnow,bttvb想 雞 扒 易 熟 ， 可 以 於 表 面 用 刀 幾 下 ， 就 唔 怕 炸 得 過 耐 而 令 雞 肉 變 老 。
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chloechris1218

thx 4 sharing