[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
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" ]8 }5 d: \- Y& E) L7 @, _% v                        茶叶熏鸡
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菜系：安徽菜
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* a* G* [! ~" N! h公仔箱論壇原料：
! W8 W7 B& ]8 q, L, {9 L公仔箱論壇嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克% t/ H$ S; P/ s! _
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb) G! U) Z  w( c  r) w( b
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
. N0 l" @8 p6 Ros.tvboxnow.com2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
; [" v. Z" s$ R& M4 h公仔箱論壇3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d5 V4 {1 j# x7 u
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
0 @0 k7 O) j% d. ^- j0 y! [; ktvb now,tvbnow,bttvb5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；8 \: r# \9 l. g4 Z) t$ z6 X
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。