[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料        " ?4 z) j+ l" c
肉 片 220 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^& o3 R% @. @9 H
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醃 料 . [8 d1 {% j3 ?
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 6 ^& p. i' f. ?. @0 X1 }' j3 x

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調 味 料
  A( R5 S/ H: }/ f. C$ Q油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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; X4 a% Y! I, R2 ~4 t公仔箱論壇做 法        os.tvboxnow.com, c4 R8 I/ M8 V8 Q
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 ( v) t' E+ c9 N7 Q
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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2 I, V2 s4 }; n! H2 ^* N+ L貼 士        os.tvboxnow.com9 [: E( a; p; a8 S
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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