*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
2 I# | C5 ]. _公仔箱論壇【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
" t* s, @: | C1 |6 D) S糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb0 t, x- K6 w2 ?% v9 n! H
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
\1 | V8 G% {; U9 ttvb now,tvbnow,bttvb別名：褐色之米、粳米、全米# j- ^% h. I9 g' `9 q4 O% b
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
/ Q' W% q# P+ |5 dtvb now,tvbnow,bttvb產季：夏、冬季
$ Y! D6 y. ]7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S. x! J# x ^ G8 e7 }tvb now,tvbnow,bttvb食療效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d F( c4 F) ^- G& [& i+ d
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @' L4 s9 j: S8 z
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
8 i' v( `; u' {+ q: S7 R3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。公仔箱論壇" X4 P$ e4 c* m) i. `3 ]
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
: I8 @6 N( {9 j/ p/ \$ E7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康補給站
. T, d; s( W; M3 [9 u2 O8 }tvb now,tvbnow,bttvb1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。os.tvboxnow.com* Z7 E6 P9 @ k
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。tvb now,tvbnow,bttvb! x" V d# U6 \0 U
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。, u+ M. G# S( b3 A5 b) q
YES OR NO糙米的飲食宜忌
' i1 q8 M1 }4 mos.tvboxnow.com○瘦身、有皮膚問題者可食用
0 `9 [* x2 M- V! @; n$ w/ Y, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
! \+ f- t2 ?& k5 `4 Xos.tvboxnow.com○便祕、大腸癌患者可食用
5 e% b M, Y1 _: q" n○早產、流產或不孕者適合食用os.tvboxnow.com% I# K- [. s9 M( {/ k
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣. N8 f4 m0 @" q5 C. i# {
×腎功能較差的人不宜食用
/ c2 D4 M0 Q2 h1 @; X×高血鉀症患者不宜食用
2 h+ f- ~/ [7 g5 c; |os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 y/ s( j4 [, a( _* `2 t: C: P
醫生的糙米飲食叮嚀0 t1 n7 t6 s0 b( Y2 B; b! t! A' ]
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。公仔箱論壇0 F* o, G3 E: Q2 |: ]6 p7 C
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
+ s$ I4 a2 c& E' u' F8 c" H1 [9 R3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。0 F' z; M1 Q7 L ~# |
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇 H) v# T: h- `0 ^% {4 {
營養師告訴你糙米價值tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: s. H& P+ T- @
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。os.tvboxnow.com: i# Y$ n) d3 F; I% p3 A9 B/ ^5 K6 Z
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。, R z2 c/ ^4 e( \( `, ?# g
每日平均食用量tvb now,tvbnow,bttvb* O- _4 y5 s. ]6 z; H8 K3 l) h6 D
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb8 p, B% y+ }5 x+ I/ Q! X
大人
( S" g! U6 r* J* s6 j/ y: i公仔箱論壇男人全穀根莖類食用量4份/日
8 z' w* @; \. h6 b4 P# J公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% K5 R' k2 t# k9 G" G. F+ v
老人全穀根莖類食用量4～5份/日7 S. J+ i9 u D( e
小孩4 t* m, r; J6 Z! s, Y( k
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
) q. j, Z# a" ^1 H2 E公仔箱論壇13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
0 p9 @: U+ @5 k& |, v/ D9 L+ ~2 z7 ^, |3 J, v
中醫師的糙米小偏方
/ s. u3 N7 H% W* j6 ]% @* tos.tvboxnow.com1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。公仔箱論壇4 e1 h# [& R/ Z0 M
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。os.tvboxnow.com* Y0 _4 @1 t L& `6 v7 U
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。0 m# l( v( d0 L) y/ B! H
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
) u9 S( K, ^( T7 ]3 Z8 b5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ R: H. R" _4 i- J% ]
糙米選購要領
" n, u/ Z8 s6 Nos.tvboxnow.com選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
4 D/ w) _! M# C7 ^8 |os.tvboxnow.com保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
; _/ k: {1 H# O- n* T4 j% D5 Tos.tvboxnow.com處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
| 
