[西式食譜] 白蘆筍伴煙雞配香橙荷蘭汁

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# Z* c* `! K5 l3 v1 `- m公仔箱論壇材料：
0 |1 g- d/ \" ~) ^9 \  ?+ Gtvb now,tvbnow,bttvb白蘆筍4條
, ^, q" Q$ y! f: `* z' `" Q* R煙雞胸80克
5 X2 _0 \4 d$ h9 |+ w+ }tvb now,tvbnow,bttvb雞湯適量7 Z, V4 y% b6 ]& }' X  O
青蘆筍皮（炸過）適量
! P( ^" y: X/ Rtvb now,tvbnow,bttvb忌廉湯50毫升公仔箱論壇4 ~2 l; ?( p  a, h0 y2 e' X2 ]& G3 o8 E
橙汁半杯
$ ]9 @* Y6 u! e' n3 {2 Ctvb now,tvbnow,bttvb荷蘭汁2茶匙os.tvboxnow.com0 _" Z1 P& F: L. n% l
橙皮絲少許 　  公仔箱論壇' G1 F8 a9 O" K
做法：
/ {0 [% m" e6 V7 }# k, {公仔箱論壇1. 橙皮絲加適量糖汆水備用。以忌廉湯把煙雞胸煮熱，連汁備用。0 W4 w. {6 P6 G" ~& M. ^
2. 橙汁加半茶匙糖以慢火煮至剩3，加入橙皮絲。熄火後加入荷蘭汁撈勻。公仔箱論壇% {+ N# F+ N! |" `. {
3. 白蘆筍切去底部，削皮。將牛油、糖、鹽加入雞湯內，烚熟白蘆筍備用。
  d6 }( _0 \1 b4. 碟上放烚好的白蘆筍和煙雞胸，淋上香橙荷蘭汁。最後放上炸過的青蘆筍皮作裝飾即成。公仔箱論壇  x! P* a  V$ w; `4 ~4 n( ]
小貼士：公仔箱論壇9 X$ {, U3 g1 J; o: X
1. 荷蘭汁可在大型超市買粉狀包裝，開水即成。
4 z2 u2 v1 v7 z; {6 @# \/ o& ]公仔箱論壇2. 橙皮絲不能有白色肉部份，否則會苦。6 ~+ O  T& S$ Q* [
3. 白蘆筍表面那層衣較粗韌，煮前必須先削掉，削出來的筍皮可加入雞湯中用作烚蘆筍，增加鮮味。

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