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9 G. L( T) a+ _tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】: D c9 }7 S. {5 e5 C/ w9 y
麵糰：
* `, c: a3 v8 E9 i+ V# Cos.tvboxnow.com高筋麵粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ~2 T0 f4 @- E# a
低筋麵粉 72公克/ L3 Q! }& [# i' O H1 X, [
速溶酵母 5公克
; v' ~/ ]1 n2 Z- E f- F' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2公克
$ G/ V) z) N3 `# t7 x' B/ z3 tos.tvboxnow.com細砂糖 20公克
0 U1 R& B: Q2 K% j5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 48公克4 g1 o! z* b5 ?1 |9 |
奶粉 15公克
- B- y0 h- f; D9 M9 ktvb now,tvbnow,bttvb水 96公克
+ K9 D( B1 R& q9 Z) N9 o- |' h公仔箱論壇奶油 24公克
3 L/ g7 C- X$ T0 d. Pos.tvboxnow.com粒狀奶油 150公克
- M8 \& d7 K) [. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; C, u8 t& \. Z6 `
蜜紅豆 300公克
2 P# a6 X1 d- E8 |$ u$ l7 j' i- p公仔箱論壇乳酪餡 720公克os.tvboxnow.com. [* {% ?3 z% R5 b0 I( L" Q$ F
其他：
, g d, N8 p6 Y" F2 Bos.tvboxnow.com蛋液 適量公仔箱論壇) p$ O6 I. ^0 x' N* A
糖粉 適量
+ c& ~& F0 _+ T; V8 I; y【做 法】
9 d; j6 o! C$ a" M' U公仔箱論壇1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。os.tvboxnow.com' L! ]% m. C& W9 ?& q2 V3 M8 @
9 G4 E6 q0 q' w e0 p1 j6 R2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3 C4 b8 A; T/ i! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。os.tvboxnow.com) q4 \' Z# y9 u' Q3 H
% U/ P& V- f. {0 h W0 D8 m$ ~7 F% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。公仔箱論壇3 }% h: |3 n, K) k- L
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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/ `0 b. x: C4 A4 i6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。9 L4 p* E$ {' o; K, O1 j! a. }
! E* w( d' m& ?1 utvb now,tvbnow,bttvb7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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* k& {" N2 a9 n0 u$ I8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。+ v' c( K; H" ]0 X7 G
【備 註】
) N6 t0 J% H: g+ ?' w重量：55公克/個公仔箱論壇! g9 e: h1 r# c5 g
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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