相較於日本人吃鈉豆、海帶養生，中國人的長壽養生食物「粥」，看似簡單，實則博大精深，不僅可飽食，還能入藥，且隨著不同種類的米粒和所添加的食材變化，適度補充所需的營養，因此幾乎每個百歲人瑞都以粥品維持健康元氣。
: _4 [: `4 ?" L( @1 ?公仔箱論壇粥可入藥，具有補中益氣的功效，且粥品的水份高，養分容易被消化吸收，適合脾胃功能不好、生病、體質虛弱的老年人。公仔箱論壇5 {+ }- ^8 d* `3 q2 `4 k8 u c
養生粥品 口味千變萬化
/ q5 v! b. e/ \' n4 G: j中醫師陳玫妃表示，粥可因應各種食材，熬煮成甜、鹹、蔬菜、藥膳等不同口味的營養粥，改善人體不適症狀，或達到養生的功效，舉例來說，蔬菜粥的纖維質高，可改善便秘；雞肉粥或排骨肉粥的蛋白質含量高，可補充寶寶成長發育所需營養；粥品加生薑熬煮可祛寒、預防感冒；杏仁百合粥可潤肺、顧氣管、平咳止喘；粥品加入當歸和紅棗，則具有養血補血功效。
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此外，不同的穀粒種類，本身就具有不同功效。未完全去殼的糙米，口感較差，但卻保留豐富膳食纖維和完整的營養素，如胺基酸、維生素和礦物質，提供人體所需的大部分營養和能量。公仔箱論壇1 m" b! F$ ]3 V1 B
紫米具有滋陰補血、養腎的功效，適合女性月經後或貧血的民眾；小米含有豐富維生素B群，具有養胃消食、預防口角炎的作用，紅糖小米粥對產後婦女有調理的功效。至於近來很夯的燕麥，則含有大量維生素B群和膳食纖維，可降膽固醇，改善便秘。/ Q% e3 ?( B6 ~8 G. {
夏日養生粥品推薦公仔箱論壇; p* P9 U' j: z" J
正值潮濕悶熱的夏季，許多老年人胃口不佳，營養攝取不足容易生病，對此，陳玫妃中醫師推薦「龍眼八寶粥」和「山藥吻仔魚粥」，幫老人家健脾、補腎、養血、促進食慾，達到養生保健的功效。8 o% X e2 ]" Z
【龍眼八寶粥】# _. ~0 U8 R: Z" {4 l& r
● 食材：紫米適量、枸杞3錢、紅糖10克、龍眼乾2錢、紅豆20克、綠豆20克、紅棗5顆。
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. X6 A* `+ l7 V# l! ^* I1 A/ Xtvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
) s) w3 Y# ~" S5 [6 }" m! ~0 g0 U1. 先取適量紫米加水煮成紫米粥。紅豆和綠豆煮熟備用。
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$ g! N9 d# G* f. H: O1 f2. 紫米粥加入煮熟的紅豆、綠豆和其他食材，一起加熱熬煮入味即可。
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* [+ ]0 V) c2 ?$ Z9 @# R公仔箱論壇● 說明：龍眼乾可補血但屬性偏燥，體質燥熱者建議只加2錢提味，一般人可加3至5錢提高補身效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 T( q2 z5 R) u' E2 m# U5 @1 ^
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【山藥吻仔魚粥】tvb now,tvbnow,bttvb* | \$ \3 E) U. I9 v B2 b
● 食材：山藥3錢、蓮子3錢、吻仔魚20克、海帶芽20克、高湯半碗、肉絲少許、白米適量。
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7 t- {' G. q. W1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
1 e0 Q& ?7 i# [& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將山藥和蓮子煮熟，備用。公仔箱論壇8 J$ t! x; M! v) A; h, s9 Z
& G. F# F5 `: M3 e% q% y: b7 h公仔箱論壇2. 高湯加水煮白米至軟爛，再加入煮熟的山藥、蓮子和其他食材，一起熬煮入味即可。
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● 說明：山藥和蓮子可健脾補腎，吻仔魚和海帶可補充鈣質，白米粥可護胃，是夏季的滋補聖品。
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2 C0 C3 Q$ j$ b粥的口味變化萬千，可依據材料種類提供不同營養，達到養生的功效 |
發表於 2013-6-27 12:42 AM
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