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鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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0 [. v3 o7 t3 v- @' i無花果啫喱
) s8 Q: F9 h* T! K% ~2 s# c: K9 x新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片& M2 c `5 Z! `! p3 B- |) \: W6 f4 U
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做法. L" L1 i4 D& L: a/ d
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。3 V4 M- Z! s! X$ g. _9 [
2 P/ \# f3 ]5 x$ y$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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$ W- h/ D4 ?: a/ tos.tvboxnow.com6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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