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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.tvb now,tvbnow,bttvb7 ~5 e5 {7 |& e3 Q
做餡先- I  t( I' L4 }& W% J
首先我地需要
) w$ b0 ~2 p- @# n* R0 N- ]1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.公仔箱論壇& |  w5 z, E- ]1 ]- Y; M+ U
2..工具 沙布、隔利、刨
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3..幫隻菠羅刨絲先,+ J0 q9 p( c/ K3 w# C( f
4..要用沙布隔去菠蘿汁.4 ~, g" [3 J# L
5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
5 h3 }3 E0 t5 \6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
$ \8 b3 y/ }1 Z公仔箱論壇7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]os.tvboxnow.com- X, t3 P9 D, n$ |7 h, A- K
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.+ j" @( m$ d( c
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昨天 08:33
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做皮嗱!我要需要  g' U9 T2 R/ s: p9 f
9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b2 k( @; J3 R7 P
10..牛油和 糖霜 打均TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c$ u& h+ ~$ a! n- u) l$ r0 h
11...再加入低粉 和吉士粉
/ J4 E& B3 v+ Oos.tvboxnow.com12...把所有材料搓成麵團.3 Z( F9 }( ^  D2 ^- ~2 x$ B2 W" U- u

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+ ]. F, n2 o8 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份
' A; C+ K! J) |/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k/ _2 `$ L2 @  y& x8 l7 R
15..麵團包入餡滾圓, 放入模
/ k4 F2 t& d, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16...用掌心一壓成形
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17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
8 `- i2 s" Z# y0 n1 Q5 Aos.tvboxnow.com     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.tvb now,tvbnow,bttvb; I4 `9 P! t9 ~2 s" k' ^3 B
18..金黃色靚仔出爐.
9 j/ t: Z+ {) B* H& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19..放上鐵架待涼.# |& J" V8 ^: c! G0 V7 I3 }
20..包好就可以送比人拿.
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4 L0 ?$ X$ s6 U" [$ y( Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 B% }2 d: u& ^8 c  f
~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
                  二、四、六           放假
                 星期日及公眾假期   謝絕探訪 ~~
芝麻牛奶捧
0 u* c9 ~& _- E' T2 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# L! }) a! \3 G* x/ H
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材料方法好間單.公仔箱論壇/ q1 b/ k& z, \& |  G4 t

7 F) T. i2 B' q  Q. u; Q1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。
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2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.
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. e$ S/ Q2 i' C0 V7 j' a公仔箱論壇3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。
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4. 封好放入雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 m$ Z. o* {/ `% F, d
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5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''' F6 n. P- z" [  H3 ~$ P' @, n
材料: (6 吋蛋糕模)
" @9 g2 A/ S: _tvb now,tvbnow,bttvb消化餅底TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K8 b; x$ r. i& \( \
消化餅  5 塊
6 i* U; ~: @# Y2 f# |tvb now,tvbnow,bttvb淡牛油  30g
9 Z  z& Z; j7 h4 D3 ~* stvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料:: G: \9 K. k3 t' C$ T) P+ [( H3 ^
忌廉芝士 250gtvb now,tvbnow,bttvb+ h  q8 F& k; x# F& {
糖 40g
" P0 ^% ]9 u3 Ntvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 250g
/ [, f" H! w- ~4 H! Y, los.tvboxnow.com魚膠粉 2 茶匙
) H$ Q( Z/ C5 L8 A3 }) j水 2 湯匙
/ h, Z4 a  B! E( }- htvb now,tvbnow,bttvb藍苺果醬 60g; z8 x0 g8 ?0 _
飾面隨意設計tvb now,tvbnow,bttvb* F0 x/ i8 c+ A3 _! a8 Y* h9 q

, {2 t3 U3 R# n1 U$ F" B做法:os.tvboxnow.com* V9 f2 \: s( `1 d6 e
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
3 c4 o- B' i  q公仔箱論壇(2) 淡忌廉7 分打發備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ h: I) {4 w% Z4 _) I
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^$ n2 j# ]. ?# s
(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B6 I) D3 ?+ N, ]7 v! m' z7 J4 U& C
倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。( w- m# r, l+ I/ j" a1 i6 p
(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。os.tvboxnow.com/ }. G+ G3 H% d7 f5 O1 h
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食物參考自~美味DIY~( P# O: w4 ^0 x1 n/ a  x
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
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紅豆糯米糍公仔箱論壇6 M9 Z  J" l2 _0 A
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' b, @9 I! C
9 F. G! D* c% Z0 i# w1 k
送比你地嗱.希望你地岩使.& c$ H9 Q* B6 r/ ]3 O

# ^' x  Z" p' D' Z1 p4 N+ z+ Ztvb now,tvbnow,bttvb糯米粉  200g* `. j1 C/ F) t0 z9 |
澄麵     100gtvb now,tvbnow,bttvb( E9 T/ [/ g9 [' \( X# c+ [2 e; P1 v: Z
糖        100g
# x, g, d8 b& G$ `! o* kos.tvboxnow.com凍水     400g
5 e" X) w, ?: l4 ~3 U' F$ \' w' Otvb now,tvbnow,bttvb猪油      25g
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. |) y' F9 O/ u3 V" X5 K公仔箱論壇全部混合放入大碟中.tvb now,tvbnow,bttvb& Z* ]5 ]  u1 v4 g8 ?9 j. Q
蒸15分鍾.
9 g2 e$ j) h7 ^3 Ktvb now,tvbnow,bttvb趁熱用機拌勻.公仔箱論壇$ C+ ?) N7 j$ q* A# \' L1 Q* ]
攤凍就可以分成20件.
- Z& p# W- N3 o1 ]2 v1 J$ ?包入你鍾意既'
餡料'.公仔箱論壇4 @7 F2 m9 }" o% V
跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.' l+ R  k9 }2 Z% ]
公仔箱論壇' L$ s2 o- a! n
紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。
' n$ B8 p. @$ }" n; ?7 s/ N/ ^tvb now,tvbnow,bttvb中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。: r% n- @; o) f6 q# i4 Z# H8 l8 p
到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。
- q3 j7 y6 L: Z# n% X公仔箱論壇
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2 r0 @6 M. V2 Q& V; L7 M& m公仔箱論壇
+ L( A! s' I* K, [1 ~公仔箱論壇3 b4 r  I/ |' I
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本帖最後由 lux1261 於 2011-7-16 08:02 PM 編輯
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♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
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材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, S' Q" d( @7 H3 C$ I) l' ?
♥馬豆---100g os.tvboxnow.com+ ]: n1 K7 U# ~* p- x9 r; I9 }* s
♥三花淡奶---170g  tvb now,tvbnow,bttvb- U8 q' Y# J4 Z
♥砂糖---280g  : S; m$ D  z5 i& y8 C# m4 q
♥椰汁---1罐(400g)
3 B8 G' B" ^& ^3 H3 x- Atvb now,tvbnow,bttvb ♥鷹粟粉---170g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R" E6 m% |: j4 G
♥清水---5杯(1250 ml)- \  T6 L" }4 k$ R6 c
tvb now,tvbnow,bttvb: O- n" F3 r5 z/ @/ j
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- Q& Q2 g/ l- P! l
♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
+ E/ v; }! Y0 ^! G♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水) _: Z' Y5 D6 d0 ~
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀7 L0 B+ v- G' K6 z- }
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用" H0 ~# R% G8 ^. L: U& `
♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶) u& {$ F5 _6 b9 {9 A' k
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾; 7 Y+ m. V0 Q& h2 j% p
再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,
3 s8 M6 I4 ^* S8 ?) t$ T! _% G/ t0 {公仔箱論壇待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!
4 g. d! f  @. d( L9 Nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 s0 M8 ~! _8 e! B; H9 [! z' B( C( ~
1...做個原味蛋糕体先公仔箱論壇/ k5 [; G8 h, {* ~  i. H8 S" ~0 G' T
食譜

5 J, i0 L6 X4 [( V7 M公仔箱論壇材料 : os.tvboxnow.com% g0 z2 {/ I" I$ x/ r7 B
a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g
) ~, h% Q+ }9 z, W  L6 H3 k3 Jtvb now,tvbnow,bttvbb >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g
( t7 [# [+ r3 \公仔箱論壇c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g os.tvboxnow.com7 I: S" P* i# U+ g$ ^. k- p
d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            5 R0 y7 j6 C* _% v
1.焗爐以180C預熱10分鐘.  \9 P( ~5 a  H% O+ A2 [5 _
2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
9 T0 W1 l5 o6 d( D" a, R/ Y公仔箱論壇3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
, L0 d$ j0 n6 G+ ~2 }0 k5 @# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g- ^7 ^- `+ c) o
    拌至完全混合.
. j/ I& E; k& ^4 G公仔箱論壇5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
' Y. r- K/ U0 K' \) ~) p  ^   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).4 l7 x+ m! ~2 w( Q, S+ o
6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: w/ b9 ]. h! I3 o
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
5 c& F/ ?0 _- c    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.
/ H! k/ |) n* R. n* z% Wos.tvboxnow.com   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.$ Q3 X, o1 e+ ?

2 `: Z5 b* _7 U$ |
) F7 I; x% j$ j( t0 eos.tvboxnow.com2....甜味栗子茸150g.
3 A; s7 O1 j- L( X0 ctvb now,tvbnow,bttvb3....
忌廉 150g打至7成.
, D" R, R7 ?" Uos.tvboxnow.com4...將2和3混合.
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5...將4完全混合打至有汶路.
: b. U( Q7 Z& L2 D3 N  b6...準備長面粉棒和間尺.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f7 ~5 y* U9 ?0 n: [& g5 m  W0 O' d
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
$ T/ w$ q( E7 w公仔箱論壇8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.公仔箱論壇4 w( i6 Q' _1 ^* a* x" K: e( F( G
放入雪櫃定形一小時.
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9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.tvb now,tvbnow,bttvb: R% p* T, O( F/ I/ L1 Z- [* i
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.公仔箱論壇: G  e1 z+ t$ G$ c" J
11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.
1 a" U! _+ _5 I6 I  r3 X  N12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb* \4 r, ]  d8 m; q0 x  a4 b
公仔箱論壇7 n/ y. V8 B- v; R$ A' c; L, ^
朱古力慕士
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1...6寸模具
" ~( j7 _$ i1 ?: T* Y% u  P" Q公仔箱論壇2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
- j# |# K6 y; O% X8 ~0 w+ ~3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.
" N3 Y& o, P. M! w+ ]4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 B' T1 s- L  p8 W* q4 Y% b
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- W5 V8 R7 K3 {0 X
os.tvboxnow.com0 L( n+ v/ @; }5 K% D# d
5..魚膠片4g以冷水浸軟,5 c. C* F: r' V6 G  f0 I
6...牛奶90 朱古力120g.
- d6 T8 t. A  [7 s) wos.tvboxnow.com7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
$ J- R+ ]- J0 p$ }1 b1 ~1 @/ V" J% Wtvb now,tvbnow,bttvb8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用4 l! {+ g6 Y4 U0 ]- K# I, `) N
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tvb now,tvbnow,bttvb9 x- ?0 N3 X0 f4 U, `5 |
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9...朱古力醬要拌至完全滑身.os.tvboxnow.com0 I5 k1 j6 I; H+ r
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" d; u6 B& v% Z
11...將9和10完全拌勻.4 G. q$ \/ r( ^( @3 `2 W" a% l
12...將150g淡忌廉打起.
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) r* j& l/ h" ~4 j13..打至7成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x" i1 L- d3 h5 F/ s
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ps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
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~~ 亞妹   逢一、三、五           休息
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