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生酮顧問教煮簡易減肥菜式

近年坊間流傳很多減肥方法,當中生酮飲食法大受歡迎。生酮飲食法在飲食上的選擇不會太侷限,只需要控制碳水化合物及糖份的攝取量,也可以達到理想的減肥效果。生酮顧問兼健身教練Zoe Li會分享進行生酮飲食時要注意的地方,並會教大家製作一道簡單易做的生酮菜式。公仔箱論壇' e8 ]! b' {6 b8 t+ \  ]' q
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生酮顧問兼健身教練Zoe Li(左)、主持Ricca(右)
8 Z+ _- q" X. }. N) m4 i公仔箱論壇生酮顧問兼健身教練Zoe Li(左)、主持Ricca(右)os.tvboxnow.com3 P& c* I  K6 _1 y* Z
食材的特性
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# g+ Z, C6 y1 {" S2 U) ]) U" _公仔箱論壇Zoe教我們製作千張韭菜豬肉餃,她採用了千張腐皮取代傳統的餃子皮。千張腐皮是黃豆的副製品,其碳水化合物含量極低,符合生酮飲食的原則。韭菜含有蛋白質、維生素B、維生素C,還有礦物質鈣和磷,是種高膳食纖維的蔬菜,有助暢通排便。豬肉的蛋白質含量高,是組成肌肉的重要元素,豬肉中的脂肪亦可為身體提供力量。
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千張腐皮
8 w. i' Z' D4 R千張腐皮
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: X" `1 t8 S# D: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @  _5 L4 ^# r; B) ~2 K8 x+ y" u豬肉(絞肉) 230克9 S" O6 H1 |1 C( t; V
韭菜 1束os.tvboxnow.com7 k; G# _9 V. T  a, l7 J( G6 k% e  p' I
千張腐皮 14塊
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醃料
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# i* v) K. u! p5 tos.tvboxnow.com油 1湯匙0 H6 t7 `; Z( \
鹽 半茶匙
6 l( q) `% f; j: G+ E3 P) F" b胡椒 半茶匙& ]4 {; Q* f" H
無添加糖醬油 1湯匙
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* |- o4 W- F" ]  j& L8 O1 _公仔箱論壇製作千張韭菜豬肉卷所需食材。os.tvboxnow.com0 i! b$ W5 I5 E
製作千張韭菜豬肉卷所需食材。
  V: {8 p* S1 _3 M6 M7 U2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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一、醃製豬肉15分鐘。os.tvboxnow.com+ V, ^8 P' I# k8 {

* r1 ]: ?# T" A7 {# PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、將每塊千張腐皮剪開2等份,韭菜切碎。
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三、熱鑊下油,將豬肉炒熟。公仔箱論壇# b6 s; ~2 q2 R1 @+ u$ u
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小貼士:加入韭菜後,需把餡料炒至乾身以便包裹。
  x7 n3 q# i# K7 n! ros.tvboxnow.com小貼士:加入韭菜後,需把餡料炒至乾身以便包裹。tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ M' J0 P* V
四、把肉餡平均鋪上千張腐皮,捲起至長段狀。8 A$ U) O0 o/ X* ?# k) ]
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五、向內捲成卷餅形,並用牙籤固定。公仔箱論壇9 }- r+ I$ U! [7 a- }! m

/ k5 v. k6 _8 D4 C7 q把餃子放進氣炸鍋氣炸10分鐘。
) x6 l( x1 c: R7 {公仔箱論壇把餃子放進氣炸鍋氣炸10分鐘。
4 ?- G' j4 W8 b2 ?六、以160度氣炸10分鐘即成。
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) V; [6 l4 K$ r/ }* V7 R# N生酮飲食減肥原理7 t/ l, l# y; q2 c% K. b8 x
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Zoe表示生酮飲食法主張在飲食中攝取高脂肪比例、適量蛋白質及低碳水化合物的方法,她解釋當中用甚麼原理達致減肥效果。os.tvboxnow.com+ i% @, e7 p9 }. J: |' `# h5 W- w
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她指人體體內製造能量的方法有兩種,一種是透過葡萄糖,提供即時能量給身體細胞。而另外一種方法是透過脂肪轉為能量。當身體內的血糖達到一個足夠低的水平,脂肪便會變做酮體,為身體提供能量。故此維持生酮飲食便可令身體長時間以消脂提供能量,從而達到減肥的效果。tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 R( v. T$ |: h

/ G! U- o+ q: Z  Gtvb now,tvbnow,bttvbZoe已進行生酮飲食3年,效果良好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C; g# ^+ U. |: y/ ?
Zoe已進行生酮飲食3年,效果良好。. \2 s6 y6 h/ {, b6 N* ~
出現生酮副作用原因
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1 l: l: V+ }4 Y& t+ f1 Hos.tvboxnow.com有很多朋友在進行生酮飲食時出現很多副作用,例如口臭口乾、膽固醇高等情況,Zoe指因為身體要時間適應新的能量產生方法,固一開始時便會不習慣。一般經過兩星期至一個完的時間後,以上的徵狀便會消失,身體的代謝能力會提高,減肥的效果亦隨之而變得顯著。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P- r2 ~, u" ?( G8 w7 V0 x

# f) \. H2 L/ u公仔箱論壇含有好脂肪的食物建議tvb now,tvbnow,bttvb4 L. T5 Z1 k3 C7 g# y5 |

/ o! h% U# V6 q3 s- L$ \5 o9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於每天要攝取大量的脂肪,所以選擇適當及對身體好的脂肪對於進行生酮飲食很重要。一般來說,脂肪分為三大種類,分別是飽和脂肪、不飽和脂肪以及反式脂肪。公仔箱論壇" ]" ]3 m: I; l' Z/ ]! q6 Z" I5 Y9 n
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Zoe表示在任何情況下都應該避免攝取反式脂肪,因為這是對身體沒有益處的脂肪;而不飽和脂肪中含有奧米加 3、奧米加 6和奧米加 9,她指出當中奧米加 3可以對抗身體發炎,常見於三文魚油及牛油果油中。而過多的奧米加6則會令身體發炎,所以含有以成份的植物油、粟米油及葡萄籽油都應該少吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& ?3 A5 @. l* o. i' {! d) q
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植物油、粟米油及葡萄籽油含有令會身體發炎的奧米加 6,應該盡量避免使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ Y# O- y9 P5 V
植物油、粟米油及葡萄籽油含有令會身體發炎的奧米加 6,應該盡量避免使用。
! y& p( E* K3 q  d( ?( N0 T: X" t+ ytvb now,tvbnow,bttvb決定生酮飲食前要考慮的事  X; K! ]3 H2 w% v

; G, i: G* L9 T; Y$ i5 zZoe表示生酮飲食是健康天然的飲食方法,適合大部分人。不過一型糖尿病人士或其他內臟有疾病的人士,必需先諮詢醫生及專業人士方可進行。因為糖尿病患者的身體不能製造胰島素以維持一個穩定的血糖水平,所以這種低碳水化合物攝取量的飲食方式並不適合他們。
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外出飲食小貼士tvb now,tvbnow,bttvb: Q/ M. I0 ?. I5 q: V, Q8 M5 c$ ~
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坊間愈來愈多專門為生酮飲食人士而設的餐廳,但其實除此之外仍有很多選擇。Zoe表示即使到普通餐廳進食,只要選擇合適的菜式,仍可以保持生酮飲食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y# X, b. b1 ~' O) F3 I2 l/ a4 ^  w

8 o7 e: `. A2 K2 o+ a; A- eos.tvboxnow.com另外,她認為外出飲食時面對最大的憂慮便是醬汁,因為一般餐廳的醬汁都加入了豉油或生抽這些含有糖分的醬料,稍一不慎進食了便會「破酮」,所以她認為外出飲食時盡量選擇沒有醬汁的菜式或「走汁」,依然可以保持生酮狀態。
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記者:Ricca、Stewood
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