返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 日式水炊鍋店 嘗華味鳥雞鍋

香港的日本餐廳來來去去不是做拉麵、壽司、鐵板燒,就是居酒屋,「水炊鍋」專門店可謂絕無僅有,以日本無激素的雞肉「華味鳥」為主角,鍋物之外,還有一系列港人喜愛的和食。
. h8 K9 `: B9 @  G! E% ~公仔箱論壇
" s9 }! Z" y6 B  `0 ^& i7 P公仔箱論壇所謂「水炊鍋」,其實即「博多煮」,源自日本九州福岡,已有近800年歷史,有點像日本的Shabu Shabu與港式火鍋,不同的是,香港人打邊爐着重配料要好豐富,而水炊鍋的精髓就在於其少油、滴滴都是精華的雞湯。
  f& F: t2 K9 o0 g! V/ Z0 x
  r: i, n0 H" T  e$ W0 A: S) y曾留學日本的店主,因鍾情於當時嘗過健康美味的水炊鍋,夥同大廚到當地試了不同的水炊鍋店,掌握正宗的味道;適逢日本著名的雞肉品牌「華味鳥」也想來港發展,於是成就了此店。
0 S0 V1 J# }. Y$ L; W0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ~6 h8 j* N0 h! v: \
膠質湯底熬6小時( k: G# ?: A6 N' a& n* e
& n) i' c4 H9 Y. N
水炊鍋的湯底是最大亮點,以大量華味鳥的雞殼及雞腳熬最少6小時而成。當地的華味鳥飲用天然泉水,吃混入草藥並經發酵的大豆渣及米糠製成之飼料長大,飼養過程沒加激素或添加劑等,特別鮮味又吃得安心。吃時先品嘗原味雞湯,入口充滿膠質,湯內已有幾件煮好的有骨華味鳥雞腿肉,鮮味十足,沒有肉腥味。吃完後便可加入無骨雞腿肉、自家製雞滑等煮來吃;吃至近尾聲,還可將飯及雞蛋加入湯中做雜炊,吃盡雞湯的精華。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y# w2 C& |) h" i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E4 n3 Y! H# p# K
餐廳還供應一系列以華味鳥製作的鍋飯、串燒等,均做得有水準。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w" ]. J% Z; V$ s) W  R0 O% s
tvb now,tvbnow,bttvb9 `- d7 L5 w& }7 p% E* N$ S0 K7 r. p
順•和の味8 V: X+ l. p$ D: B* P3 a

7 W# g, e; ], l- D/ j% V地址︰中環德輔道中
返回列表