[健康資訊] 防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！

防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！公仔箱論壇& T7 g, z6 w9 i6 B5 U
9 [4 H2 ]" o! \8 Y# w0 c
夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？2 `' n5 \9 W2 E
9 K: D: B8 r6 e5 M  m, f
tvb now,tvbnow,bttvb5 j4 e2 v0 }& T, z% l

& [  I7 l. M5 n) f  t# Z
& C5 d% K. a3 d, h* a. Z; vos.tvboxnow.com
% P6 a/ H% K. n" dos.tvboxnow.com
0 T' j6 X+ D9 d& i( G5 N" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？公仔箱論壇* Q8 w; j7 w% r/ J. @3 F

1 p0 @3 t: L- V公仔箱論壇Q10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍
  x7 Z4 [- e0 J7 d1 n- R0 \; }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: d. M1 j) T$ c: ]5 E; t0 A
Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。
# k, ]8 U% f! i, _2 B; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D  a& @) K3 @9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【減少自由基的產生】
8 G5 l# b6 [+ u5 G4 C3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) c6 t) b9 _- B
從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。
! b! y8 V; F  g/ B7 V, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j# |( P( B8 e7 `  p' v
【降低心血管事件的發生】tvb now,tvbnow,bttvb" l' a6 P8 \& v) Q2 F

! K; `/ d- P$ Ros.tvboxnow.com營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。: }. Z% h5 I+ B( ]
os.tvboxnow.com( D2 C" \- y2 [
【改善糖尿病的血糖狀況】
' v" N4 [9 A" Z. N  s& dos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 a4 _, c4 x8 ^
根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。tvb now,tvbnow,bttvb9 o4 E$ n7 q6 \9 D$ w- u/ [/ i( Y& g
! @0 h" \8 |$ n& Q/ C
【明顯降血壓作用】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k& m5 Y7 Q9 t# E+ v$ q9 R
1 N! Y: ~2 M) k. M
1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。
% Y+ O! V# h9 J5 Y" y/ |
3 {4 h# W" H% O公仔箱論壇【保護神經細胞】
, j5 |; p  W+ f1 S7 p0 r2 q; ^9 `- Q* ]9 d3 [' [5 ]
再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。! C5 K. P" c7 p/ W' H+ A9 I% p

! ]- S1 v3 |# M  d) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
5 j" C& d+ `$ }6 l' Y7 @4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u5 G* q# Y2 [3 E) M9 v
她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。tvb now,tvbnow,bttvb* [" d% f/ d2 O; R

) r# c' k  i3 G$ j& C9 q+ n/ f' Q" Ros.tvboxnow.com
% @2 T& W9 u1 V8 n/ ltvb now,tvbnow,bttvb
5 X# F4 ^7 D1 w0 Y! C' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _7 o$ O3 t2 S8 f3 A& z- W" L  P; l5 ^: t( E- p1 T
tvb now,tvbnow,bttvb6 k. W2 @( B  t5 e+ s& W* Z
魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數$ p; j4 q( D& O. k& M7 Q- p: H
% O; y: V; C* y
魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。
: e* o0 I4 y' f! ^- Q( h; _os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 F4 j+ r" W1 V. q! R
【緩解發炎症狀】os.tvboxnow.com* C8 O3 |! U/ L; `8 J
公仔箱論壇+ P3 S4 Y; r8 G3 N/ H  b
林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。tvb now,tvbnow,bttvb* T% U( u! ^- x4 [) w- H: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K4 p3 f( W7 R1 H7 W9 o
【減少血栓形成】
1 t1 I$ C' I) R: E" \$ f( P* I$ _. pos.tvboxnow.com公仔箱論壇8 i. L) k/ ^0 |: X7 [) Z' [
國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」3 F# @7 |! E1 A; O' I0 g! L
os.tvboxnow.com3 |6 m; V' ]1 K: S, f6 F
2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
$ F6 x: j. P4 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y2 i6 t" H' `! D/ M
【調控血壓】! q) {: H1 V  J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v; c4 V2 t2 c
魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。
3 @2 }5 W8 ^7 S- {  n* G' Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 E* b3 c7 e& {0 ^7 p2 q- `公仔箱論壇【活化腦細胞】
3 Q* r- Z! ?  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 p. |3 j3 M$ T) d7 j7 I- t: u
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。5 R' w9 ?- I/ ~6 w

1 O) w" o9 k7 f/ A1 G) f( g2 \tvb now,tvbnow,bttvb【減緩視力退化】
; u0 H4 `+ o  _' Ios.tvboxnow.com
; ]! r+ {  g0 k9 B# sos.tvboxnow.com魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。
" ~, f% @* d1 @公仔箱論壇6 c, h' O8 N3 L6 X
除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。
( U2 X7 l' Z! _, q8 B6 d. _! ]% f3 @

( t% x" l4 }/ e- b; O# y5 G8 M: O" q1 i! I* K) K1 s+ \$ x
+ o  h& V4 F+ t) {0 D+ ]" N

1 X' H6 p7 E3 O8 U) r' h2 k( L9 W, l& M2 U$ Y0 |
怎麼吃最有效？公仔箱論壇) O/ t% e* P, ^0 f- m; q. u

$ V3 z& T) d: V7 r( R' G一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。9 I& e" a$ u, g+ t2 |

1 i" T- H6 x4 e; }; ^os.tvboxnow.com林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。os.tvboxnow.com% J! [5 L; X) f8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 C: j; J  o* K: Y( I
不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
" {% I' P% u& c, D" L7 S: [6 _
* D& g4 d5 [; F& \0 |7 x# L/ s7 j% F公仔箱論壇一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」
! N9 G, O6 m5 E9 K% G3 t# F/ Itvb now,tvbnow,bttvb
/ B# \/ C$ v" E# O! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚油怎麼選
% B+ D$ v" D3 Q7 _tvb now,tvbnow,bttvb' i# K2 x6 j$ d9 n- O2 C
目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。
" c% a$ e% u% q3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K; B8 L6 Q4 h# ?2 k# y
從天然飲食中攝取Omega-3最好
. g  q* C. F1 T3 \3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \5 [, W3 P# T
想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。公仔箱論壇! l( e# _& X& Y: i& W9 O
公仔箱論壇# U$ P8 ^  Y" v# A! N
至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。
) t+ S9 ?4 w( ~3 w+ M  x/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  a9 w! N% M; v% L- M" p" i
兩道養心好料理, V+ O' Y2 e0 a# k

  e! F$ S" E+ _, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【烤鯖魚】os.tvboxnow.com' W. U- c* j  b0 t# K2 I

5 p5 T" q  F3 G8 d/ \tvb now,tvbnow,bttvb食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。) b% B5 ?/ k# C3 T; W# d
* n+ X& Q+ A: T* I' l9 i
作法：
+ X" r1 \& E, M; d- |1 f( v( j# t" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( u' I, s! W1 W- B. Z
1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。
' z* Y. t" d' j+ M) a
5 `1 z' r* f5 g! rtvb now,tvbnow,bttvb2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。9 X5 R6 H3 S& W3 p1 ]
公仔箱論壇% a0 A9 W4 B( D2 c, k
【鮭魚炒飯】
+ C: A9 Q0 d" h8 D# Y; x- e; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o. p% s& U% M+ j$ O" V
食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 V) X7 Z& k

) t$ ~! [# Q1 y* ]: p9 ^$ z, l: z- S! {tvb now,tvbnow,bttvb作法：, T% \& A6 B. Y, x; T

9 z! q, T  ^- B( W" V0 r9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 e6 ?, k' m2 H% q( \( h3 j9 R) N

7 N9 d  y* _" O4 _7 `+ p2 Utvb now,tvbnow,bttvb2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。公仔箱論壇7 t3 c$ D  _& d+ G5 K7 t9 p

$ g4 K% c: V! l4 Z3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。
3 Z3 N4 C8 }$ t1 Y+ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @+ M! q! Q5 M% `8 l, y
【內容出處：常春月刊 426期】