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[健康資訊] 教你如何吃出綠花椰菜等超級食材最多營養

不知道就虧大了!!總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養!
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分,其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素!
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  M4 u# q7 A4 k9 T公仔箱論壇RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽,善用它們的超值營養!tvb now,tvbnow,bttvb' T8 ?1 @' a  @* t! C

5 j( |( q0 G+ Z8 |4 I說到一般會被丟棄的食材代表,就會想到蔬菜和水果的皮,其次是延續生命的種籽,但種籽其實隱藏著生長所需的力量,因此營養豐富!能食用的就盡量別丟棄,全部吃掉吧!
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9 D" I; b1 ]$ n+ f) q& s8 @RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜!禁止丟棄!, V! b6 P8 Q/ k! ^1 p3 ?

5 S( ], i9 E: i; Q! m% }/ ^白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子,是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜!以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主,充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多,怎麼能輕易丟棄!tvb now,tvbnow,bttvb" E. _5 A; g+ O
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多!
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馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類,其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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) @9 ]  g# Y7 M7 e: I公仔箱論壇種籽
! y2 K: D( O6 z- J公仔箱論壇南瓜籽和青椒的種籽、內囊,含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E,能有效抗老化。tvb now,tvbnow,bttvb$ r' ?+ ^; u( A) E2 D7 V) m1 I

$ z# U/ h* s- f9 J# X公仔箱論壇紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質!
4 j1 x( `+ }7 l  N3 L紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素!蛋白質是根部的3倍,鈣質則有5倍之多!
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, g3 D. U$ e6 g9 T8 E8 v& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒有90%是水分公仔箱論壇6 \  E& N) p2 q$ Q$ w
去除種籽後,可食用部分有90%都是水分!和皮相較之下,種籽凝聚了更多營養! ( T- v. \) A7 d1 P

! ]# u+ G$ Z8 Y9 e1 Q白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍!tvb now,tvbnow,bttvb2 ?! j8 P8 J: L' j
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E,纖維質更是3倍之多!根本就是營養寶庫,絕對要好好應用不能丟棄。os.tvboxnow.com* N8 B; I: I  M  _4 ]5 M- ?
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同!" O0 j) n+ d3 v; z% o* j
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣,也具有抗氧化作用!
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. Q% J  Z! Y8 V/ _公仔箱論壇南瓜的內囊和種籽是超級食物!tvb now,tvbnow,bttvb  E' [1 f( [, T, W9 ^8 j
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等,擁有食用部分沒有的豐富營養素!公仔箱論壇& O# m$ |: J4 s% r* w, y& L
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不吃就是損失!芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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; Y& k5 G: k* o# ^, u公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素!
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子,其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養,其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍!
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此外能促進血液流動的吡嗪,也是只存在於葉子的重要營養素。
1 T3 u- j8 Q" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ h# H. B4 ~9 z9 t- o: C
芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外,也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分,能藉由加熱增加味道的深度和層次感,因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。公仔箱論壇1 X( t4 w+ G, `! H) s+ a8 _

8 r1 Z* h+ R; v1 S) mos.tvboxnow.com不過葉子會吸收莖部的營養,所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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1 o. Y* o9 [) B' E5 F+ Qtvb now,tvbnow,bttvb[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要!
( P3 R6 |8 M  q) v+ q, }0 ntvb now,tvbnow,bttvb除了β- 胡蘿蔔素之外,葉子還有維生素B群、C、E,膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
* H) k# @& O" D: k* ?6 mos.tvboxnow.com公仔箱論壇! {7 l9 P1 T% l, M" W1 E
[MEMO]還可以用油拌炒,加入醬油和酒調味,製作成常備菜!
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  • soforlee

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