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材料
# R2 r. c& D- j8 ~2 |7 m香菇.....3朵公仔箱論壇& G# h3 E! ]" B; ^+ j: z
蔥.....20公克
5 E! Z3 j) i! y* U @. k" P香菜.....20公克os.tvboxnow.com( }; n6 G2 T1 ~. _6 p0 d+ e9 X7 e
大白皮.....半斤
6 ~! n1 J7 b5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤肉.....250公克& G6 B' t% X# D" ~7 A# h
肥肉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 p g* c# A+ j0 C2 l7 U
蝦仁.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb' R9 ^- W8 B" @+ F5 U3 D& x
素魚翅.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb7 [# `5 k% U' o6 y4 s2 e
胡蘿蔔.....60公克
6 r6 g9 n& d8 J* }) c/ yos.tvboxnow.com綠竹筍.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' k9 t% j% m- Q0 D& S% l' q
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 s* Z: b5 i* o0 l5 v; ^4 g, C
鹽.....7公克公仔箱論壇' m) l5 t4 F- t5 _3 Q* X( M$ I! ^
糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb# X8 l3 J" f: f; d$ O9 e2 f
香油.....1大匙
2 `- t. z7 R3 n8 kos.tvboxnow.com味精.....10公克
/ p$ ?$ g7 X- j) \" j: Q* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1小匙
1 Z' M# Z# c+ t3 C太白粉.....15公克
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" K& R$ b" |' m: k1 j3 }5 V作法
6 h7 `2 J3 T: ]1 `& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。os.tvboxnow.com+ S% o1 s \( U! R9 B7 Q
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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% n! ~2 F9 t9 J8 o4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
4 q4 {1 H1 J/ H7 _+ Z V- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z+ H* d" @8 a9 y' q" E7 J
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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