' _. P$ d6 [) k& J: m/ {tvb now,tvbnow,bttvb材料
; [1 V3 p( x3 \- _( Q公仔箱論壇香菇.....3朵
2 F3 L& p, q8 c+ ?7 u& V* G蔥.....20公克
0 c0 Q9 j! U# w香菜.....20公克6 e+ M3 O$ B4 W' X4 p& A/ t
大白皮.....半斤
0 s S/ A; q( K( b赤肉.....250公克3 W% T5 C) \ g$ J- A& Z. J! r
肥肉.....100公克
- v$ L5 d0 r/ y& b" {+ U2 h) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁.....100公克
4 X3 u0 h( _( _7 C" vos.tvboxnow.com素魚翅.....60公克 i+ G m) C2 O* x" L# t
胡蘿蔔.....60公克) |" L# l6 Z$ Y( p4 j, q4 r4 Z# e
綠竹筍.....100公克公仔箱論壇% K" K" g. ~/ H4 b7 d @
公仔箱論壇. D: w( I- U8 J3 v3 v! ?
" y( g6 b* x3 v) F: v: \- r8 t: ]& q
調味料
$ G9 ]: l- Y. F2 p0 }公仔箱論壇鹽.....7公克
! w, Q/ x% ]7 a* Y5 P( c糖.....15公克
4 v6 d9 L$ ]4 l* [; w' N9 v香油.....1大匙公仔箱論壇+ U3 [* Z) }4 a0 O, v# ^
味精.....10公克
" M+ C* H! Q2 T' Y& r4 sos.tvboxnow.com胡椒粉.....1小匙os.tvboxnow.com0 l! X' j7 d% j( R! Q
太白粉.....15公克
7 B, p' P% c. @, R T QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O7 q) `; s: `; R2 R0 nos.tvboxnow.com9 C7 t( E$ N0 L1 I( r ~8 T7 Z, c3 o
作法# ?5 ]6 S- Z9 u9 p* t
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb* f" S8 o5 G' c3 i, {" m0 ]
! t* r6 \% U9 f1 ?7 F! t, w# kos.tvboxnow.com3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
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0 g0 R, k7 w9 u) Vos.tvboxnow.com4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。tvb now,tvbnow,bttvb! q( B& {! ]& W( c$ _3 d$ w5 ]
5 i+ o3 \( l5 k% }1 n& z5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。os.tvboxnow.com1 g0 o4 g. _* `
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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